【曽我部シェフ】本格スパイシーカレー　レシピ・作り方

「【曽我部シェフ】本格スパイシーカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フランスに渡り本場のレストランにて修行をし、帰国後は国内ホテルにてレストランシェフを歴任。ザ・キャピトルホテル 東急の総料理長兼副支配人を務める、曽我部俊典シェフに教えていただいたレシピ、本格スパイシーカレー のご紹介です。短時間で、うまみたっぷりのカレーがお作りいただけますよ。是非この機会に作ってみてくださいね。 ■ザ キャピトルホテル 東急 〒100-0014 東京都千代田区永田町2-10-3 ・ザ・キャピトルホテル 東急のwebサイト 　https://www.capitolhoteltokyu.com ・ザ・キャピトルホテル 東急のInstagram 　https://www.instagram.com/thecapitolhoteltokyu/ ・ザ・キャピトルホテル 東急のFacebook 　https://www.facebook.com/capitolhoteltokyu ・ザ・キャピトルホテル 東急の公式LINE 　https://page.line.me/wkg5381d ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://youtu.be/ZC3bkxishO0 ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

調理時間：40分

費用目安：500円前後

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材料(4人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. ニンニクはみじん切りにしておきます。 生姜は皮をむき、千切りにしておきます。 カルダモンは細かく砕いておきます。 鷹の爪は種を取り除き、薄い輪切りにしておきます。
  2. 1. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
  3. 2. フライパンに無塩バターを入れて強火で加熱し、1を入れて10分程炒めます。色付いてきたら中火にして炒めます。
  4. 3. 鍋にサラダ油を入れ、ニンニク、生姜を入れて中火で5分程炒めます。
  5. 4. ニンニクが色付いてきたら弱火にし、鷹の爪、カルダモンを入れて炒めます。カレー粉を入れて混ぜ、全体がなじんだらケチャップ、カットトマト缶を加えて中火で加熱します。
  6. 5. 3の火を止めて4に移し、ビーフコンソメパウダー、水を加えて強火で加熱します。沸いたら中火に落とし、時々かき混ぜながら10〜15分程煮こみます。
  7. 6. 塩で味を調え、火から下ろします。
  8. 7. 器にごはんを盛り付け、6をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回はカレー粉を2種類使用しています。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラによっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ
4.9

6件のレビュー

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