お家で！ローストビーフ丼　レシピ・作り方

Name: お家で！ローストビーフ丼
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 牛肩ロース 600g; EVオリーブオイル 大さじ2; すりおろしニンニク 小さじ1; 塩 適量; 黒こしょう 適量; しょうゆ 大さじ2; 酒 大さじ1; わさび 小さじ1; はちみつ 大さじ1; 玉ねぎ 1/2個; サラダ油 大さじ1; 温泉卵 1個; ご飯 1膳; 青ねぎ 適量

「お家で！ローストビーフ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ちょっと贅沢なお昼ごはんや夕飯にピッタリです。しゃきしゃきの玉ねぎの食感とわさびがピリッと効いていて爽やかなソースがジューシーなローストビーフによく合います。お家で今はやりのローストビーフ丼を作ってみてはいかがでしょうか。

調理時間：60分

費用目安：1000円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備. 牛肩ロースは常温に30分置いておきます。オーブンを160℃に予熱しておきます。
1. 牛肩ロースに塩と黒こしょうを振りかけます。
2. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、すりおろしニンニクを弱火で炒めます。
3. 香りが出たら、1を2に入れ、中火で全面にしっかりと焼き目をつけます。
4. 3をアルミホイルに包み160℃に予熱したオーブンで30分焼きます。焼きあがったらそのまま30分程度置いておきます。
5. 玉ねぎをみじん切りにします。
6. 鍋にサラダ油を入れ、5を中火で炒めます。
7. 全体に油が回ったら6に(A)を加え、中火で煮詰めます。
8. 8を薄くスライスします。
9. ご飯の上に9と温泉卵を乗せて青ねぎを散らし、7をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

牛肩ロース肉が冷えたままだと中まで火が通らないことがあるので事前に常温に戻しておきます。オーブンの出力によって火の通りが変わるので様子を見ながら加熱してください。手順3で肉をフライパンで焼く際に、肉の表面を75℃以上で1分以上加熱してください。加熱してからしばらく置いておくと肉汁が落ち着きます。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。牛肉は新鮮なものを使ってください。食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1～2cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、免疫機能が低下している方など、体調に不安がある方はお召し上がりにならないことをおすすめします。