ゴーヤと彩り野菜の麻婆風みそ炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ゴーヤは種とワタを取り除いておきます。ししとうはヘタを取り除いておきます。黄パプリカは種とヘタを取り除いておきます。
2. 1. ニンニクは包丁の腹でつぶします。
3. 2. ゴーヤは1cm幅に切ります。黄パプリカは2cm角に切ります。ししとうは爪楊枝で数ヶ所に穴を開けます。ミョウガは半分に切ります。
4. 3. ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
5. 4. フライパンにごま油をひき、1を入れて中火で熱します。ニンニクの香りが立ったら豆板醤、2を入れて炒めます。
6. 5. ゴーヤに火が通ったら3を入れて中火のまま炒め合わせます。とろみがつき、全体に絡んだら火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、トッピングを散らしてできあがりです。