こってり 豚肩ロースのチリマヨ炒め レシピ・作り方

「こってり 豚肩ロースのチリマヨ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

厚切りの豚肩ロースをこってりとチリマヨソース味に仕上げてみました。トロッとしたチリマヨソースが豚肩ロースに絡み、シンプルですがとっても美味しいですよ。豆板醤の絡みがアクセントになっています。是非お試しくださいね。

材料(2人前)

手順

  1. 1 長ねぎを3mm幅の斜め薄切りにします。
  2. 2 豚肩ロースは1cm角の棒状に切り、塩こしょうを振り、薄力粉をまぶします。
  3. 3 チリマヨソースの材料を混ぜ合わせます。
  4. 4 フライパンにサラダ油を注ぎ、2を入れてカリっと揚げ焼きにし、一度取り出します。
  5. 5 フライパンの油をあけてキッチンペーパーで拭き取ります。ごま油をひき1を炒め、香りが出てきたら4を戻し、3を加えてひと煮立ちさせ、全体に絡んだら火を止めお皿に盛りつけパクチーをのせたら完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 豚肩ロースはカリっと揚げ焼きにした方が食感がいいですよ。辛味が苦手な方は豆板醤の量を調整してください。

たべれぽ

4.5
14件のレビュー
たべれぽの写真
Manami
Manami
2021.6.5
焼く直前に薄力粉を振るのを忘れました(笑) 味がすごく美味しかったです♡ 鶏肉とかでも良い感じに仕上がりそうですね(*>ω<*) また作ります♡
2人のユーザーが参考になった
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モコ&ふありママ
モコ&ふありママ
2018.8.19
大好きなスイートチリソースに豆瓣醤のピリ辛が加わってうまうまの一品になりました🎶
2人のユーザーが参考になった
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中松
中松
2021.4.18
スイチリ使ったレパートリー増えました!
1人のユーザーが参考になった
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むむ
むむ
2018.7.22
パクチーが苦手なのでネギで! 美味しかったです〜
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モコ&ふありママ
モコ&ふありママ
2017.12.20
スイートチリソースを使うのは2回目ですが好きな調味料です💕これも美味しかったです😋
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rin
rin
2017.11.22
美味しくできました。ありがとうございます😊

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

まっちゃん
まっちゃん
チリソースはコチュジャンで代用できますか?
kurashiru
kurashiru
スイートチリソースは特有の風味をもつため、他の調味料で代用することは難しいです。こちらのレシピではスイートチリソースを加えることで、辛味と甘みのバランスのよい仕上がりになりますよ。ぜひご用意の上試してみてくださいね。
ぱあぷる
ぱあぷる
コツ・ポイント欄に水溶き片栗粉とか塩とか書いているのは何ですか?どのタイミングでどんな時に必要ですか?
kurashiru
kurashiru
ご指摘いただきありがとうございます。 こちらのレシピでは水溶き片栗粉は使用しておりません。大変失礼致しました。 コツ・ポイントに記載しております文言を修正させていただきます。 これからもたくさんのお料理をクラシルでお楽しみください。

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