火鍋でラムしゃぶ レシピ・作り方

「火鍋でラムしゃぶ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

火鍋風でいただくラムしゃぶのご紹介です。辛くて香り豊かなスープにラム肉、野菜がとてもよく合いついついお箸が止まらなくなる おいしさですよ。〆にラーメンを入れたりうどんを入れてお召し上がり下さいね。お酒にも合いますのでぜひ、お試しください。

調理時間:30分

費用目安:800円前後

材料(2人前)

手順

  1. 準備. しいたけの軸と石づきは切り落としておきます。
  2. 1. 絹ごし豆腐は4等分にします。
  3. 2. ニンニク、皮付きのままの生姜、長ねぎの青い部分をみじん切りにします。
  4. 3. 白菜と春菊は3cm幅に切ります。長ねぎは3cm幅の斜め切りにします。
  5. 4. まいたけは一口大に手で割きます。しいたけは1cm幅に切ります。
  6. 5. フライパンにごま油をひき、中火で熱し、2、豆板醤以外の残りの香味油の材料を入れて炒めます。
  7. 6. ニンニクの香りが立ったら豆板醤を入れて中火のまま炒め、豆板醤の香りが立ったら火から下ろします。
  8. 7. 鍋に6、水、(A)を入れて中火で熱し、煮立ってきたら1、3、4を入れてラム肉を入れ、ラム肉に火が通ったら器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

なつめ、クコの実、五香粉は風味は変わりますが無くてもおいしく召し上がることができます。鷹の爪、豆板醤の量はお好みで調整してください。具材はお好みのものを入れてお召し上がりください。

たべれぽ
4.7

14件のレビュー
たべれぽの写真
       バーミー
バーミー
2024.8.6
激辛好きな息子が家に来るとのことで 好物の火鍋を久々に作ってみました。 レシピの香辛料+八角・豆豉・粉唐辛子 ローリエ・シナモンスティック使用◎ ラム肉は豚肩ロース薄切り、春菊は水菜 白菜はキャベツ、黒舞茸とエビ追加しました。 スパイス増し増しで超激辛な火鍋ですが… 息子は旨いと言ってシメのラーメンも食べて くれたので作ってよかったです♪ 私はムリ〜 辛すぎて…お肉1枚でギブアップ! 汗 笑 ・・ 家で作る火鍋はどうにでも辛さ調整できる ので次は弱めで。今回は息子の評価です○○
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Vöglein
Vöglein
2022.9.30
簡単に本格的な味を再現出来てとっても美味しかったです。 花椒倍量、醤油を減らして豆豉醬追加、料理酒は紹興酒、五香粉はホールの八角・クローブ・カシアに変更。白菜と春菊がまだ旬ではないため青梗菜とモヤシを使用して数種類のキノコを入れています。一人鍋だったのでビーフンも予め加えました。また作ります。
7人のユーザーが参考になった
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スーマンマ
スーマンマ
2024.7.23
簡単材料で満腹でした。 火鍋が手軽に楽しめました。家族も大満足でした。
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シャンス
シャンス
2020.6.20
豚肉にしました。旨旨。まさしくお店の火鍋のようで味の再現率が高い。家だと辛さが調整できるのがいいですね。
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SAS
SAS
2024.11.19
しゃぶしゃぶ用の豚肉使用して、豆板醤は小さじ2杯位にして辛みをおさえて、八角があったので加えた位であとは大体レシピ通りに作ったが・・ カレー粉もガラムマサラも入れてないのに、なぜかスープカレーっぽい味に出来上がった。これでいいのだろうか? 外で火鍋食べた事ないから正解がわからない。美味かったけど。
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こまだむ
こまだむ
2020.11.1
今まで市販の鍋の素を購入していましたが、もう必要なしです!美味しかった♡次回はもう少し辛くしてみます。

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

  • チューブタイプのニンニクで代用できますか?

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