ウドと牛肉の生姜の効いたしぐれ煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 生姜は皮を剥いておきます。
2. 1. ウドの下部1cmの固い部分は切り落とし、4cm幅に切り、皮を剥いて短冊切りにします。穂先部分は細かい毛を包丁の背でこそぎ4cm幅に切ります。
3. 2. ボウルに水、酢を入れ混ぜ合わせて1を入れ10分おきます。
4. 3. 生姜は千切りにします。
5. 4. 鍋に3、水、(A)を入れ中火にかけ煮立ったら牛肉を加え5分煮込みます。アクが出てきたら取りのぞきます。
6. 5. 水気を切った2を加え中火のまま5分煮込み、味がなじんだら器に盛り付けて出来上がりです。