ラム肉とひよこ豆のカレー　レシピ・作り方

「ラム肉とひよこ豆のカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番のカレーは、ラム肉を使ってひと工夫することで、いつもと異なる雰囲気に早変わりします。独特の風味がクセになるラム肉は、スパイスを合わせることで食べやすくなり、苦手な人も克服できちゃうかもしれません。ぜひ、試してもらいたい一品です。

調理時間：40分

費用目安：800円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. 玉ねぎとにんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1. チャック付き袋にラム肉と浸けタレの材料を入れて揉み込み、10分ほど置きます。
  3. 2. 玉ねぎとにんじんを粗みじん切りにします。
  4. 3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、2を入れて炒めます。
  5. 4. 野菜がしんなりしてきたら、1を漬けタレごと入れて肉の色が変わるまで炒め、水とひよこ豆、ローリエを入れて煮ます。
  6. 5. 肉に火が通ったら火を止めて、カレールーを入れて弱火で10分ほど煮ます。
  7. 6. お皿にごはんをよそい、5をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ラム肉は豚肉や鶏肉でも代用いただけます。 ラム肉は漬けタレに漬け込むことで、独特な臭みや肉を柔らかくしてくれます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

たべれぽの写真
Vöglein
Vöglein
2023.1.4
アレンジしてますがとっても美味しくて大好評でした。カレールーは使わずスパイスカレーにしています。 ラム肉は数種類のパウダースパイスを追加して半日漬け込み、ホールスパイスをテンパリングして野菜を充分炒めてからトマト缶を投入して水分を飛ばし、漬け汁ごとラム肉を入れて炒めたところで水分を加えて煮込みました。ひよこ豆の代わりに戻す手間のない黒目豆を茹で汁ごと使用しています。 湯取り法のバスマティライスを添え、フェヌグリークリーフを散らしました。
2人のユーザーが参考になった
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たけroom
たけroom
2022.2.27
セロリも入れました！美味しかったです！また作ります！
1人のユーザーが参考になった
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Vöglein
Vöglein
2024.4.20
今回は角切りのラムとキドニービーンズで作ってすごーく美味しく出来たので覚え書き。 角切りラムはレシピ通りの調味料と塩麹大さじ1弱入れて半日漬け込み。レッドキドニーは圧力鍋で茹でて茹で汁も使用。 クミンシードをテンパリングしたらレンチン済みの薄切り玉ねぎを炒めて色付き始めたところでカレー粉大さじ2投入して馴染むまで暫く炒め、ホールトマト缶1/2個を加えて水分飛ばす感じで炒めたら漬け汁ごとラム肉を入れて炒め、茹で汁と共にキドニービーンズ加えて軽く煮込んで味の調整（お塩とお砂糖適宜）をしてフェヌグリークリーフ揉み入れて出来上がり。炒めの手順でこまめに差水して焦げないように注意。 バスマティライスでサラッといただきました。
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まりえ
まりえ
2022.6.5
ラム肉がくさくてどうしたものかなと困ってました。 大分食べやすかったです。 助かりました‼︎
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mai
mai
2018.11.3
おいしくできました

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

  • チューブタイプのニンニクで代用できますか？

  • チューブタイプの生姜で代用できますか？

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