なすとトマトの冷たいパスタ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1. ナスはヘタを切り落とし、1.5cm角に切ります。黄パプリカはヘタと種を除き、1.5cm角に切ります。
3. 2. ミニトマトは4等分に切ります。モッツァレラチーズは1.5cm角に切ります。
4. 3. ボウルにソースの材料を混ぜ合わせます。
5. 4. フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、1を炒めます。全体にオリーブオイルがなじみ、しんなりとしたら取り出して、粗熱を取ります。
6. 5. 3に2と4を加えて和えます。
7. 6. 鍋にお湯を沸かして塩を加え、カッペリーニをパッケージの表記通りにゆでます。ザルに上げ、氷水に取って冷やし、水気を切ります。
8. 7. 器に6を盛り付け、5をかけて完成です。ソースや具材と絡めてお召し上がりください。