【弓削シェフ】納豆で作る ミートソースパスタ レシピ・作り方
「【弓削シェフ】納豆で作る ミートソースパスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」で優勝した、パスタ世界一の弓削啓太シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現! 納豆を使って作る、コクのある絶品ミートソースのご紹介です。 今回のレシピはクラシルYouTubeの「パスタ世界チャンピオン弓削啓太のパスタ道 vol.」でもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。
材料(2人前)
- スパゲティ 160g
- お湯 (ゆで用) 1000ml
- 塩 (ゆで用) 小さじ2
- 牛豚合びき肉 200g
- 塩 (肉用) 2g
- 粗挽き黒こしょう (肉用) 少々
- お湯 (肉用) 50ml
- ひきわり納豆 1パック
- ニンニク 1/2片
- ホールトマト缶 200g
- (A)ケチャップ 30g
- (A)ウスターソース 15g
- 粉チーズ 16g
- お湯 (調整用) 適量
- EVオリーブオイル 小さじ2
- EVオリーブオイル (仕上げ用) 小さじ2
- トッピング
- パルメザンチーズ (ブロック) 10g
手順
- 1 ニンニクはみじん切りにします。
- 2 鍋にEVオリーブオイル、1を入れて中火で加熱します。
- 3 ニンニクの香りが立ったらひきわり納豆を加えて中火で炒めます。粘り気が減り、鍋底にこびりつき始めたら(A)を加えて全体がなじむまで炒めます。
- 4 フライパンに牛豚合びき肉、塩、粗挽き黒こしょうを入れて強火で加熱し、色が変わるまで炒め、取り出します。
- 5 4のフライパンにお湯を入れ、中火で加熱し、こびりついた旨味をはがして火から下ろします。
- 6 3に4、5を入れて混ぜ、ホールトマト缶を加えてトマトを崩しながら弱火で10分程加熱し、煮詰めます。
- 7 別の鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記通りにゆで、調整用にゆで汁を取り分け、湯切りします。
- 8 6に加えて混ぜ、中火にかけながら7のゆで汁かお湯を加えて塩分を調整し、スパゲティを好みのかたさに調整します。
- 9 粉チーズを加えて全体を混ぜます。火から下ろし、EVオリーブオイルを加えてなじむように混ぜます。
- 10 器に盛り付け、パルメザンチーズを削りかけて完成です。
コツ・ポイント
ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
チューブタイプのニンニクで代用できますか?
このレシピに関連するレシピ
このレシピに関連するカテゴリ
このレシピに関連するキーワード
人気のカテゴリ
鶏もも肉
クラシルには「鶏もも肉」に関するレシピが2157品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画で...
キャベツ
クラシルには「キャベツ」に関するレシピが2375品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画で...
クッキー
クラシルには「クッキー」に関するレシピが526品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画でお...
ハンバーグ
クラシルには「ハンバーグ」に関するレシピが363品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画で...
カレー
クラシルには「カレー」に関するレシピが1090品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画でお...
パスタ
クラシルには「パスタ」に関するレシピが1686品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画でお...