【弓削シェフ】納豆で作る ミートソースパスタ

【弓削シェフ】納豆で作る ミートソースパスタ
調理時間：20分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

材料 (2人前)

  • スパゲティ
    160g
  • お湯 (ゆで用)
    1000ml
  • 塩 (ゆで用)
    小さじ2
  • 牛豚合びき肉
    200g
  • 塩 (肉用)
    2g
  • 粗挽き黒こしょう (肉用)
    少々
  • お湯 (肉用)
    50ml
  • ひきわり納豆
    1パック
  • ニンニク
    1/2片
  • ホールトマト缶
    200g
  • (A)ケチャップ
    30g
  • (A)ウスターソース
    15g
  • 粉チーズ
    16g
  • お湯 (調整用)
    適量
  • EVオリーブオイル
    小さじ2
  • EVオリーブオイル (仕上げ用)
    小さじ2
  • トッピング
  • パルメザンチーズ (ブロック)
    10g

作り方

  • 1.
    ニンニクはみじん切りにします。
  • 2.
    鍋にEVオリーブオイル、1を入れて中火で加熱します。
  • 3.
    ニンニクの香りが立ったらひきわり納豆を加えて中火で炒めます。粘り気が減り、鍋底にこびりつき始めたら(A)を加えて全体がなじむまで炒めます。
  • 4.
    フライパンに牛豚合びき肉、塩、粗挽き黒こしょうを入れて強火で加熱し、色が変わるまで炒め、取り出します。
  • 5.
    4のフライパンにお湯を入れ、中火で加熱し、こびりついた旨味をはがして火から下ろします。
  • 6.
    3に4、5を入れて混ぜ、ホールトマト缶を加えてトマトを崩しながら弱火で10分程加熱し、煮詰めます。
  • 7.
    別の鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記通りにゆで、調整用にゆで汁を取り分け、湯切りします。
  • 8.
    6に加えて混ぜ、中火にかけながら7のゆで汁かお湯を加えて塩分を調整し、スパゲティを好みのかたさに調整します。
  • 9.
    粉チーズを加えて全体を混ぜます。火から下ろし、EVオリーブオイルを加えてなじむように混ぜます。
  • 10.
    器に盛り付け、パルメザンチーズを削りかけて完成です。