けんちん汁風 和風カレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 里芋、大根、にんじんは皮を剥いておきます。
2. 1 里芋は一口大に切ります。大根、にんじんは、5mm幅のいちょう切りにします。
3. 2 こんにゃくは、細切りにします。
4. 3 しめじは石づきを取り、ほぐします。生姜は皮付きのままみじん切りにします。長ねぎは、薄切りにします。
5. 4 油揚げは5mm幅に切ります。
6. 5 中火で熱した鍋にごま油をひき、1、2を入れ全体に油が回るまで、3分ほど炒めます。
7. 6 水、3、4を入れ沸騰したら蓋をして、弱火にし10分ほど加熱します。
8. 7 里芋に火が通ったら、弱火のまま(A)を加え、よく混ぜながらカレールーを溶かし、3分ほど煮込んで全体にとろみがついたら火を止めます。
9. 8 お皿にごはんを盛り付け、7をかけたら完成です。