紫芋で可愛いモンブラン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1. 紫いもは皮をむき1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけたら、600Wのレンジで5分〜6分加熱します。
3. 2. 栗の甘露煮を2等分に切ります。
4. 3. カステラを4等分に切ります。
5. 4. フードプロセッサーに入れて撹拌し、細かくなったら残りの紫いもペーストの材料を入れてペースト状になるまで撹拌します。絞り袋に移し、冷蔵庫で20分冷やします。
6. 5. 氷水にあてたボウルにクリームの材料を入れ、ハンドミキサーで8分立てにし、絞り袋に入れます。
7. 6. カップに3を乗せ、5を山型に絞り出します。
8. 7. 6が隠れるように4を絞り出し、2を乗せたら完成です。