カキのエスカルゴ風　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 牡蠣の殻はタワシでよく洗い、汚れをとっておきます。牡蠣の身は殻から取り外しておきます。有塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1. エスカルゴバターを作ります。ニンニクは半分に切り、芽を取り除き、みじん切りにします。パセリはみじん切りにします。
3. 2. ボウルに有塩バター、1、塩こしょうを入れて混ぜ合わせます。
4. 3. 別のボウルに水、塩、牡蠣を入れ、よく洗って水気を切ります。バットに入れてキッチンペーパーで水気を拭き取り、白ワインをかけて10分程置きます。
5. 4. アルミホイルを敷いた天板に殻を置き、3、2、粉チーズ、パン粉の順にのせます。オーブントースターで牡蠣に火が通り、焼き色がつくまで8分程焼きます。
6. 5. 器に盛り付け、レモンを添えてできあがりです。