お肉やわらか！豚の生姜焼き　レシピ・作り方

「お肉やわらか！豚の生姜焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
590件
調理時間
20 分
費用目安
200 円

パサつきやすく固くなりがちな、しょうが焼きをやわらかく仕上げたいと思い作成しました。しょうがに含まれる酵素の力でお肉はとてもジューシーになっています。やわらかく焼かれたしょうが焼き、ごはんと一緒に召しあがりください。

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材料（1人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 しょうがを皮ごとすりおろし、1/2にわけ、半量と(A)を合わせておきます
  2. 2 豚肉は包丁で軽く叩き筋を切り、しょうがのすりおろしの残りの半量と(A)の大さじ1をかけて、浸しておきます
  3. 3 軽く水気を拭き取り片栗粉をつけ、弱火から焼いていきます
  4. 4 焼けたら残りの(A)を加え煮からめ完成です

コツ・ポイント

豚肩ロースは、お好みの部位に代えてもお作りいただけます。

たべれぽ

4.5
590件のレビュー
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2021.6.16
生姜とタレは予めジッブロックを使いモミモミして置きます︎ 残した生姜ダレはお肉が焼き上がる寸前に混ぜました 注意する所は火加減ですね！ 弱火でゆっくリ焼く事でお肉が柔らかく生姜の風味も損なわない◎ 長年作っていますがこの工程が一番ベストですよ〜 美味しいです♪
202人のユーザーが参考になった
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まる
まる
2021.11.22
薄い豚ロース 10枚くらい ↓ ジップロックに入れる 醤油 大さじ1.5 酒 大さじ1 みりん 大さじ1.5 砂糖 小さじ1 しょうがチューブ 適量 もいれて一緒に10分程漬ける 焼く時にフライパンに直接片栗粉をまぶしながら弱火～中火で作りました！ 旦那が一番好きな料理になった！って言ってました笑
80人のユーザーが参考になった
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みぃるめーく
みぃるめーく
2021.5.27
サシの少ないロースでしたが、柔らかく美味しく頂けました。子供も食べるので生姜は塗るだけでタレには入れませんでした。
40人のユーザーが参考になった
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ベクター
ベクター
2021.5.26
美味しかった！
21人のユーザーが参考になった
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帰蝶
帰蝶
2021.3.25
美味しい♡個人的に生姜大好きなので多めで、新玉葱の季節なので新玉葱も一緒に♪
9人のユーザーが参考になった
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moe
moe
2021.5.22
・豚の生姜焼き ・ご飯 ・玉ねぎと油揚げの味噌汁 ・ポテトサラダ
7人のユーザーが参考になった
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きーママ
きーママ
2021.10.14
片栗粉をつけすぎたせいか粉っぽい仕上がりになってしまいました。主人は美味しいと食べてくれましたが、片栗粉は使わないなって言ってました。次は片栗粉つけずに作ってみようかなと思います。
5人のユーザーが参考になった
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Aya
Aya
2020.12.10
キッチンペーパーでの拭き取りが😓少なかったのか・・ 片栗粉を振りすぎたのが🙀味が薄い💦失敗💧💧💧 レシピに頼らず、味見をするべきでした💦
5人のユーザーが参考になった
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yoheihosh
yoheihosh
2019.1.19
リピです🎵　ホントに柔らかくて香ばしくて最高です。お店で食べるよりこのレシピの方が旨い‼️　ご飯がモリモリ進みます😄
5人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

ぽんず
ぽんず
手順2番はどのくらい浸しておくのでしょうか？
kurashiru
kurashiru
[手順2]では10〜15分を目安に豚肉を調味液につけることをおすすめします。つける時間が長くなるにつれて味が濃くなりますので、お好みの風味に調整してみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
緑ジャス民
緑ジャス民
片栗粉を使わなくても良いですか❔
kurashiru
kurashiru
豚のうまみを逃がさないために片栗粉を振りますが、無ければ無くても大丈夫です。
うめもとゆき
うめもとゆき
きび砂糖やおろし生姜は何で代用できますか？普通の砂糖やチューブで代用したんですが、甘すぎて正直美味しくなかったです（笑）
kurashiru
kurashiru
普通のお砂糖でも生姜チューブでも大丈夫ですヨ♪お好みがあるかと思いますので砂糖やみりんの量など調節ください♪

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