クミン香る にんじんのポタージュ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り皮を剥いておきます。
2. 1. 皮付きのにんじんとじゃがいもは5mm幅のいちょう切りにします。
3. 2. ニンニクは包丁の腹で潰します。
4. 3. 鍋に有塩バターを入れ、ニンニク、クミンパウダーを加え、弱火で焦がさないようにクミンの香りが立つまで炒めます。
5. 4. 1、塩を加え、中火にしてニンジンがしんなりとするまで3分程炒め、水、コンソメ顆粒を加え強火で沸騰させます。アクを取り、蓋をして、じゃがいもに火が通るまで中火で20分程加熱し、火から下ろして粗熱を取ります。
6. 5. ニンニクを取り出し、ミキサーでなめらかになるまで攪拌します。鍋に戻し、生クリームを加え、中火で沸騰直前まで温めて火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、トッピング用のクルトン、生クリーム、クミンパウダーをのせて完成です。