白身魚と長ねぎのポワレ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 長ねぎは根元を切り落としておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
2. 1. 長ねぎは4cm幅に切ります。
3. 2. ニンニクはつぶします。
4. 3. バットにタラを入れ塩を両面にふり、10分ほどおきます。キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、両面に黒こしょうをふります。
5. 4. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルの半量をひき、1を入れます。両面に焼き色がつくまで5分ほど焼き、火から下ろします。
6. 5. 同じフライパンに2、残りのオリーブオイルを入れ弱火で熱します。ニンニクの香りが立ったら、3の皮目から焼きます。
7. 6. 皮に焼き目がつくまで中火で3分ほど焼き、裏返します。弱火にして蓋をし、火が通るまで5分ほど焼き、火から下ろします。
8. 7. 同じフライパンにソースの材料を入れ中火で熱します。有塩バターが溶け、全体が混ざったら火から下ろします。
9. 8. 器に4、6を盛り付け、7をかけます。レモンをのせ、パセリを散らして完成です。