めんつゆで簡単 香川名物しっぽくうどん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 里芋、大根、にんじんの皮は剝いておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。
2. 1. 大根は5mm幅のいちょう切りにします。にんじんは3mm幅の半月切りにします。里芋は5mm幅の輪切りにします。
3. 2. 油揚げは横に半分に切って8等分に切ります。
4. 3. 豚バラ肉は4cm幅に切ります。
5. 4. 鍋のお湯が沸騰したらうどんを入れ、パッケージの表記通りにゆでて、お湯を切ります。
6. 5. 別の鍋につゆ用のお湯を入れて中火で煮立たせ、3を入れます。
7. 6. 豚バラ肉の色が変わったら1と2を入れ、中火で5分程煮込みます。
8. 7. 里芋が柔らかくなったらめんつゆで味を調え、火から下ろします。
9. 8. 器に4を盛り付けて7をかけ、小ねぎを散らして完成です。