岡山名物えびめし　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは解凍して、水気を取っておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2. ボウルに錦糸卵の材料を入れ混ぜ合わせます。
4. 3. フライパンにサラダ油を入れ中火にし、2を流し入れ、縁が乾いてきたら裏返して火を止めます。粗熱が取れたら千切りにします。
5. 4. フライパンに有塩バターを入れ中火にし、1を入れ炒めます。
6. 5. 玉ねぎが透き通ってきたら、中火のままエビを入れ炒めます。
7. 6. エビに軽く焼き色がついたら中火のまま、ごはん、グリンピース、(A)の順に入れ、炒め合わせます。
8. 7. 全体に味がなじんだら火を止め、グリーンリーフをのせた器に盛り、3をのせたら完成です。