カリフラワーマッシュポテトのスコップコロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 1. じゃがいもは皮を剥いて芽を除き、1cmの角切りにします。カリフラワーは小房に分けます。
2. 2. ニンニクは芯を除き、包丁の腹で潰します。
3. 3. 玉ねぎはみじん切りにします。
4. 4. 鍋に1、2を入れ、かぶるくらいの水を注いで強火で茹で、竹串などを刺してすっと通るくらいまで柔らかくなったらお湯を切り、ボウルに入れてすりこぎなどで潰します。
5. 5. (A)を加えて混ぜ、塩で味を調えます。
6. 6. フライパンにパン粉を入れて中火で炒り、こんがりきつね色になったらフライパンから取り出します。
7. 7. 6のフライパンにオリーブオイルを熱し、豚ひき肉と3を中火で炒めます。
8. 8. 豚ひき肉に火が通ったら塩こしょうを加えて火を止めます。
9. 9. 耐熱皿に5の半量を敷き、その上に8をのせ、残りの5をのせて6をかけます。
10. 10. オーブントースターで5分焼き、パセリを散らして完成です。