ジャック・オ・ランタンのモンブラン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 無塩バターを常温に戻しておきます。 チョコレートペンはパッケージの表記に従い湯煎で溶かしておきます。
2. 1. クッキングシートの上にチョコレートペンで目と鼻と口の形に搾り出し、冷蔵庫で冷やし固めます。
3. 2. 甘栗を手で砕きます。
4. 3. スポンジケーキを横に3等分に切ります。
5. 4. シロップを作ります。水とグラニュー糖を耐熱ボウルに入れ、ラップをしないで600Wの電子レンジで2分、グラニュー糖が溶けるまで加熱します。粗熱が取れたらラム酒を加え混ぜ合わせます。
6. 5. ホイップクリームを作ります。ボウルにホイップクリーム用の生クリーム、グラニュー糖を入れてツノが立つまで泡立てます。
7. 6. かぼちゃクリームを作ります。かぼちゃが入ったボウルにグラニュー糖を加えてゴムベラで混ぜ合わせます。無塩バターを加えてよく馴染ませます。
8. 7. 生クリームを数回に分けて加え、都度ゴムベラで混ぜ合わせます。滑らかになったら両目口金がついた搾り出し袋に入れます。
9. 8. 3の1枚を置き、はけで4を塗ります。中央に7、2、5の順にのせ、表面をドーム状にならします。
10. 9. 4を塗った3をのせ、さらに4を塗り、5、2、5の順に重ね、表面をならします。
11. 10. 残りの3をのせ、さらに4を塗ります。ドーム状に形を整えたら、5を表面に薄く塗り、7を絞ります。
12. 11. 1を貼り付け、かぼちゃの種をのせて完成です。