ホッとする！サンマのつみれ汁　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エリンギは縦4等分に切り、3cm幅に切っておきます。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。
2. 1. さんまに塩をふって20分置き、流水で洗い、水気を取ります。
3. 2. 長ネギは粗みじん切りにします。玉ねぎは薄切りにします。にんじんは半月切りにします。
4. 3. フードプロセッサーにさんま、小麦粉、味噌、長ネギを入れて粘り気が出るまで撹拌します。
5. 4. 鍋に水と昆布をいれて弱火にかけます。沸騰する前に昆布を取り出します。
6. 5. 3のつみれをスプーン使って一口サイズに取り落としていきます。
7. 6. 2の玉ねぎ、にんじん、きのこを入れて柔らかくなるまで中火で煮ます。薄口醤油と酒で味付けをし火を止め完成です。