ゆず味噌で食べるゆで豚巻きサラダ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大葉の軸はとっておきます。ゆずの皮はすりおろしておきます。
2. 1. 長ねぎは長さを半分に切り、縦に切り込みを入れて開き、千切りにし、水に10分程さらします。
3. 2. 耐熱ボウルに(A)を入れ混ぜて、ラップをして、600Wの電子レンジで1分加熱し、ゆずの皮のすりおろしを入れてよく混ぜます。
4. 3. 鍋にたっぷりの水を入れ強火にして沸騰したら、弱火にし酒を加えて、豚肩ロースを1枚ずつ茹で、色が変わったらザルに上げ、水気をきります。
5. 4. お皿にリーフレタス、大葉、1と3を盛り、2を添えて、完成です。