サザエとしらす干しの炊き込みごはん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 米は流水で洗って30分以上浸水し、水気をよく切っておきます。 サザエは流水で、殻の汚れを洗い落としておきます。
2. 1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。横半分に切り、1cm幅に切ります。
3. 2. お湯を沸騰させた鍋にサザエ、料理酒を入れ、蓋をして5分程加熱します。蓋を取ってサザエを取り出し、ゆで汁はキッチンペーパーを敷いたザルで濾して粗熱を取ります。
4. 3. 2のサザエは身を取り出します。蓋と肝を取り除き、5mm幅に切ります。
5. 4. 炊飯釜に米、(A)、2のゆで汁を2合の目盛りまで注ぎ入れ、1、3、しらす干しを入れて混ぜ合わせ、炊飯します。
6. 5. 炊き上がったら全体をよく混ぜ合わせ、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。