【脇雅世】鶏のから揚げ 　レシピ・作り方

手順

1. 1. 鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いて一口大に切り、ポリ袋に入れます。
2. 2. 生姜は皮をこそげ取り、すりおろして汁を絞ります。ニンニクはすりおろします。
3. 3. 1に2、しょうゆを入れて揉みこみ、15分程漬けこみます。
4. 4. オクラはヘタを取り除き、3～4ヶ所に穴を開けます。
5. 5. かぼちゃは1㎝厚さの一口大にきります。
6. 6. 1に片栗粉と薄力粉を半量ずつ加えて揉みこみます。
7. 7. フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、 150〜160℃に熱します。5を入れて火が通るまで3分程揚げ、取り出します。4を入れて1分程揚げ、取り出します。
8. 8. 揚げ油の温度を170℃に上げ、6に残りの粉類を加えてまぶします。中に火が通るまで7～8分揚げ、パチパチとした音になったら取り出し、油を切ります。
9. 9. 器に7、8を盛り付けて完成です。