ベジブロスで キノコピラフ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. パセリはみじん切りにしておきます。
2. 1. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
3. 2. しいたけはかさと軸に分けて、かさは薄切りにします。
4. 3. 鍋に2の軸とベジブロスの材料を入れて弱火で熱し、30分ほど煮込みます。火から下ろして、ザルでこし、粗熱を取ります。
5. 4. エリンギは短冊切りにします。
6. 5. 鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、2のかさと4を入れます。水分が飛び、こんがりと色付くまでよく炒めます。
7. 6. 米を入れてよく炒めます。米に油がなじんだら3と(A)を入れ、蓋をして強火にします。
8. 7. 沸騰したら弱火で12分程加熱し、火を止めて10分程置き、全体を混ぜ合わせます。
9. 8. 器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。