桜えびとレタスの塩麹スープ　レシピ・作り方

「桜えびとレタスの塩麹スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シンプルなのに旨味抜群。桜エビから出る出汁と塩麹の旨味だけで、調味料をいろいろ加えなくても、とてもおいしいスープに仕上がります。具材をいろいろ変えてのアレンジも楽しめますので、スープのバリエーションのひとつに、ぜひ加えてみてくださいね。

調理時間：15分

費用目安：300円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. レタスは一口大に手でちぎります。
  2. 2. 鍋に水、桜エビ、塩麹を入れて強火で煮立たせ、アクを取り除きます。中火にして1を入れ、溶き卵を回し入れます。
  3. 3. 中火のまま軽く混ぜ、卵に火が通ったら火から下ろします。
  4. 4. 器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

レタスは火を通しすぎると食感が損なわれますので、軽く火を通す程度で大丈夫です。 塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

たべれぽ
4.2

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