ささみと豆腐の照り照りつくね　レシピ・作り方

手順

1. 1 鶏ささみの筋を取り除き、包丁で叩いてミンチにします。
2. 2 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、もう1枚の耐熱皿で重石をします。600Wの電子レンジで2分加熱します。粗熱を取り、さらしで包み、絞ります。
3. 3 ボウルに1、2、片栗粉を入れてよく捏ねます。1/4量ずつ手に取り、竹串を2本のせて丸く成形します。
4. 4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3をのせて焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で焼きます。
5. 5 中まで火が通ったら(A)を加えて中火で煮絡め、火から下ろします。
6. 6 お皿に大葉、5を盛り付け、卵黄を添えて出来上がりです。