本格ベーコンとしいたけのクリームリゾット　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 米はサッと洗ってザルに上げます。 予めコンソメスープは作っておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りにし、しいたけは薄切りにします。
3. 2. 薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
4. 3. 鍋にバターを熱し、溶けたら1の玉ねぎ、2を加えて弱火でじっくり炒めます。
5. 4. 3に米、1のしいたけを加え、米の回りが透き通る位まで弱火で炒めたら、白ワインを加えてサッと煮詰め、半量のコンソメスープを加えます。
6. 5. 時々かき混ぜながら弱火で煮詰め、水分が無くなったら少量ずつ残りのコンソメスープを加えていき、お米が柔らかくなるまで煮ます。
7. 6. 5に生クリームを加え混ぜ、塩こしょうで味を調えます。 器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾り、完成です。