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トマトガーリックダレでトンテキ レシピ・作り方
「トマトガーリックダレでトンテキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
フレッシュなトマトで作ったタレでいただく、トンテキのご紹介です。トマトの甘酸っぱい風味としょうゆ、すりおろしニンニクの香りが豚肉と相性よく、ついついお箸が止まらなくなりますよ。ごはんにもお酒にも合うので、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
- 豚肩ロース (厚切り、2枚) 300g
- 塩こしょう (下味用) 小さじ1/3
- 薄力粉 大さじ1/2
- ニンニク 1片
- タレ
- トマト 150g
- しょうゆ 大さじ2
- 料理酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1
- 有塩バター (仕上げ用) 20g
- オリーブオイル 大さじ1.5
- キャベツ (千切り) 50g
- パセリ (生) 適量
手順
- 準備 パセリはみじん切りにします。トマトはヘタを取り除いておきます。
- 1 タレを作ります。トマトは粗みじん切りにします。
- 2 ボウルに1、残りのタレの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
- 3 ニンニクは薄切りにして芽を取り除きます。
- 4 豚肩ロースは筋に切り込みを入れます。バットに移して塩こしょうと薄力粉をふります。
- 5 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れて焼き、焼き色が付いたら取り出します。
- 6 同じフライパンを中火で熱し、4を入れて5分程焼きます。焼き色が付いたら裏返してさらに2分程焼き、中まで火が通ったら取り出します。
- 7 同じフライパンの余分な脂を拭き取り、2を入れ中火で2分程煮詰めます。6を戻し入れ、有塩バターを入れて全体がなじんだら火から下ろします。
- 8 器にキャベツと7を盛り付け、5とパセリを散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
トマトはミニトマトでも代用できます。すりおろしニンニクはニンニクのみじん切りでも代用できます。 豚肉の筋切りをすることで、焼いた時に肉が反り返るのを防ぎ、均一に火が通ります。
たべれぽ
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
チューブタイプのニンニクで代用できますか？
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