サクッと美味しい！イワシの梅しそフライ　レシピ・作り方

Name: サクッと美味しい！イワシの梅しそフライ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: イワシの開き 2枚; 塩 適量; 大葉 3枚; 梅干し 2個; 酒 小さじ1/2; 薄力粉 大さじ3; 卵 1個; パン粉 大さじ4; 揚げ油 適量

「サクッと美味しい！イワシの梅しそフライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

43件

調理時間

25 分

費用目安

300 円

イワシをただ揚げるだけのシンプルなフライも美味しいけれど、たまには梅と大葉を巻いたイワシフライはいかがですか？相性ばっちりの組み合わせで、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも、よく合いますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

イワシの開き 2枚
塩適量
大葉 3枚
梅干し 2個
酒小さじ1/2
薄力粉大さじ3
卵 1個
パン粉大さじ4
揚げ油適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備イワシは頭を切り落とし、内臓を取り除いて開き、流水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
1 イワシは2枚に切り離し、両面に軽く塩をふって10分ほどおきます。
2 大葉は半分に切ります。梅干しは細かく刻んだ後、酒を混ぜてペースト状にします。
3 イワシの両面の水分を拭き取り、2の梅干しペーストを塗って大葉を置いたら、巻いて爪楊枝でとめます。
4 薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
5 揚げ油を180℃に熱し、4を入れてきつね色になるまで揚げたら完成です。

コツ・ポイント

イワシは塩をふって水分を出すことで臭みが和らぎます。梅と大葉の組み合わせだけでなく、チーズと大葉、味噌とチーズなど、いろいろアレンジをお楽しみください。衣をつけてから揚げるまでに少し休ませると、衣が安定してきれいに揚がります。

たべれぽ

4.5

43件のレビュー

2021.5.18

4.8

真鰯フライ用を買ってきて作りました。塩を振って、酒で伸ばしたたたき梅を使うので全く臭みがなく、ソースなどを付けなくても十分美味しかったです。パン粉は最初に少し引いておき、説明通りかける分を別にしておく方が楽と思います。高齢の父にも美味しいと好評でした。

5人のユーザーが参考になった

2020.7.4

美味しく出来ました！

5人のユーザーが参考になった

ぷりりん

2020.7.8

作り方自体は難しくないのに… 工程多くてすごく時間がかかってしまいました。悪戦苦闘の末、出来上がったフライは、とても美味しかったです！酸味がさわやか。

4人のユーザーが参考になった

やまみほ

2019.12.21

すごく美味しかった！日本酒のおつまみに最適でした

1人のユーザーが参考になった

Tomoyo Murakami

2017.4.4

くるくる巻くことで鰯がふんわりしてとても美味しかったです！梅と大葉の風味で揚げ物ですが、さっぱり食べれました(^^)

1人のユーザーが参考になった

ユ

2024.7.17

4.6

アジで作りました。めちゃくちゃ美味しいんですけど、巻くのがちょっと大変…。巻き終わりは爪楊枝が必須です。チーズも入れてみたのですが、梅の塩味とチーズの塩味で、しょっぱくなりすぎないように、塩味少なめのがいい気が…！気をつけて、また時間のある時に作りたいです。

rika

2023.12.3

4.5

梅は少しけちってしまったのですが是非沢山入れてください。美味しかったです！

海豚

2022.7.1

4.9

美味しいですです！次はチーズ入りにしてみます！

ノンちゃん。

2020.7.2

もうちょっと衣付きの方が美味しかったかも？〆(ﾟ-ﾟ*) ﾒﾓﾒﾓ絶対リベンジします！！

よくある質問

レシピで使用している酒の種類を教えてください

料理酒を使用しています。
酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。