福井名物をおうちで ボルガライス レシピ・作り方
「福井名物をおうちで ボルガライス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
福井名物ボルガライスのご紹介です。ボルガライスとは、オムライスの上にカツと、デミグラスソースをのせた、ボリュームのある一品です。サクサクに揚がったポークカツと、卵で包んだオムライスが、コクのあるデミグラスソースとよく合います。ぜひご当地の味をお試しくださいね。
材料(1人前)
手順
- 準備 ピーマンはヘタと種を取っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
- 1 ピーマン、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。
- 2 ケチャップライスを作ります。中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
- 3 ごはん、(A)を入れ、全体がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
- 4 ポークカツを作ります。豚ロースは筋を切り、両面に塩こしょうをふります。
- 5 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 6 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃に熱します。5を入れ、中に火が通るまで7分程返しながら揚げます。取り出して油を切り、2cm幅に切ります。
- 7 デミソースを作ります。耐熱ボウルにデミソースの材料を入れて混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで1分程加熱し、取り出します。
- 8 薄焼き卵を作ります。ボウルに溶き卵、(B)を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 9 中火に熱したフライパンに有塩バターをひき、8を入れ、全体を大きくかき混ぜながら加熱し、半熟状になったら中央に3をのせ、両端を折り返して包みます。
- 10 火から下ろして皿に裏返してのせ、形を整えます。6をのせ、7をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避け、しっかりと加熱してください。 今回のフライパンは、直径26cmのフライパンを使用しました。
たべれぽ
ささ氏
2021.1.27
デミソースのとんかつ、薄焼き卵のせケチャップライスの組み合わせが最高でした🙌✨
美味しかったです😍
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よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
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