ブロック肉で角煮風 塩肉じゃが　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り除き、皮は剥いておきます。 にんじんの皮は剥いておきます。
2. 1. じゃがいもは一口大に切ります。玉ねぎはくし切りにし、にんじんは乱切りにします。
3. 2. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
4. 3. 豚バラブロック肉は3cm角に切ります。
5. 4. 鍋に3の脂の面を下にして入れ、中火で焼きます。全体に焼き色が付いたら、かぶるくらいのお湯と2、長ねぎの青い部分を入れ弱火で20分茹でます。
6. 5. 豚バラブロック肉を取り出し、茹で汁を切ります。
7. 6. 鍋にサラダ油とすりおろしニンニクを入れ、中火で炒めます。香りが立ったら1と5を入れ、中火で炒め合わせます。
8. 7. 油が回ったら(A)を加えて中火にかけます。ひと煮立ちしたら落し蓋をし、弱火で15分程煮ます。
9. 8. 落し蓋を外し、中火で煮汁が1/3量になるまで煮込んだら、火から下ろします。
10. 9. お皿に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。