すっぱ辛旨 サンラータン風味噌ラーメン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮を剝いておきます。
2. 1. ボウルに干し椎茸と水を入れラップをしパッケージの表記通りに戻します。戻ったら、水気をしぼり、軸を切り落として1cm幅に切ります。戻し汁は100ml取り分けます。
3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。にんじんは千切りにします。
4. 3. 鍋にごま油を入れ中火で熱し、豚こま切れ肉を入れ炒め、色が変わったら2を入れ炒めます。
5. 4. 玉ねぎが透き通ってきたら中火のまま、お湯、1の戻し汁、(A)、1の干し椎茸を入れます。
6. 5. 煮立ったら弱火にして、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら中火にして溶き卵を回し入れ、混ぜ合わせます。
7. 6. 溶き卵に火が通ったら、酢を入れ、火を止めて混ぜ合わせます。
8. 7. 別の鍋にお湯を沸騰させ、中華麺を入れ中火でパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
9. 8. 器に盛り付け、6をかけ、ラー油をかけたら完成です。