やわらかおいしいカルボナード　レシピ・作り方

手順

1. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
2. 2. 牛バラ肉は3cm幅に切り塩こしょうをふり薄力粉をまぶします。
3. 3. 鍋を中火で熱し有塩バターを溶かし1をあめ色になるまで炒めたら2を入れ炒め合わせます。
4. 4. 牛バラ肉に焼き色が付くまで全面焼いたら黒ビール、(A)を加えひと煮立ちさせアクを取り除き弱火にし、蓋をして牛バラ肉がやわらかくなるまで1時間ほど煮込みます。
5. 5. 汁気が半量程度になったら塩を加え味を調え火から下ろします。
6. 6. クレソンと共に皿に盛り付けてできあがりです。