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お酒にも合う！マグロの味噌漬け丼 レシピ・作り方
「お酒にも合う！マグロの味噌漬け丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
普段のマグロの漬け丼の作り方を、ちょっとアレンジ！ 味噌で漬けて、表面をこんがり焼いたマグロの味噌漬け丼です。 濃いめの味付けなので、ごはんに乗せずにお酒のおつまみとしても楽しめますよ。 是非試してみてくださいね。
材料（1人前）
- マグロ (刺身用、柵) 150g
- (A)味噌 大さじ2
- (A)みりん 大さじ2
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- ごま油 適量
- 醤油 適量
- 白いりごま 適量
- 刻みねぎ 適量
手順
- 1 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 2 袋にマグロと(A)を入れてなじませたら、冷蔵庫で1〜2時間置きます。
- 3 熱したフライパンにごま油をひき、2を加えて中火で焼き目をつけます。 焼き目がついたら火からおろし、食べやすい大きさに切ります。
- 4 丼鉢にごはんを盛り、上から3をのせたら お好みで白いりごまと刻みねぎを乗せ、お好みで醤油とごま油をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
マグロをフライパンで焼くときは、中まで火を通さずに表面に焼き目がつく程度で大丈夫です。 使用するマグロは生食用のものを使用してください。 醤油で漬けるよりも塩気が強くなるので、漬ける時間や仕上げにかける醤油の量は調節してください。
たべれぽ
バーミー
2022.1.21
マグロの柵の味噌漬け炙り…？
ありなのかな〜と思いながら作ってみた所…衝撃的な美味しさ〜‼
レア感を残しつつ片面30秒ずつでOK！
みそ味が効いているので醤油は無しで…。
簡単なのでリピ確で~す🐟
★専用スライサーで 大根のツマ添えました。
★白胡麻は振り忘れました …
★丼ではありませんが単品で …。
19人のユーザーが参考になった
ninamaru
2020.4.10
まぐろ小さかったけど美味しかった😊
みその焦げが美味しいですね。でも
焼く時にかなり汁が跳ねてキッチンが大変なことに💦
5人のユーザーが参考になった
iwaki
2021.6.17
一晩漬けておき、子どもに合わせてしっかり焼いて混ぜ合わせた。
3人のユーザーが参考になった
yuki
2022.5.4
味噌漬け美味しかったけど全部それだと飽きちゃうから、途中からお茶漬けにするか、半分は醤油で漬けてもよかったかも。
ネギだけじゃなくて、刻んだ大蒜と海苔も。大葉もきっと合う
1人のユーザーが参考になった
ユーザーe96a74
2021.11.12
すごく簡単で美味しく作れました。
1人のユーザーが参考になった
覚醒tnp
2021.7.28
半日漬けました。想像よりも濃くなくて、しかし醤油を足すほどでもなく良い塩梅で美味しかったです！薬味がなかったので写真よりさらに海苔を増量、回しかけたゴマ油が良い仕事してました！
1人のユーザーが参考になった
...( ˊ̱˂˃ˋ̱ )...
2021.4.5
魚焼きグリルで焼きました。新鮮で美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった
山芋ちゃん
2020.12.21
玄米で大葉を乗せました
お肉みたいで美味しかったです♩
1人のユーザーが参考になった
ユーザー428f32
2020.9.13
マグロに味がしっかりついていてとても美味しかったです！贅沢な気分になりました✨
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
なおち
事前に切った刺身マグロでもいいですか？
kurashiru
仕上がりは変わりますが、マグロは切ってある刺身マグロでもお作りいただけますよ。その際は新鮮なものを使用してくださいね。おいしく仕上がりますように。
枇有
味噌を『献立いろいろみそ』で代用するのは可能ですか？
kurashiru
お作りいただけますが、甘みが強いと思いますので、みりんの量を調節して作ってみてくださいね。
栗屋亜美
味噌なしでそのまま焼いても美味しいですかね？
kurashiru
ご紹介のレシピは味噌漬けにした状態を焼いております。
とても美味しいレシピですのでぜひ挑戦してみてくださいね。
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