発酵フードメーカーで☆鶏ハム/塩味

発酵フードメーカーで☆鶏ハム/塩味

アイコ15🍳おうちごはん料理家

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発酵フードメーカーを使って温度調整要らず！塩味のシンプルな鶏ハムです。サラダにも！

材料

鶏むね肉

約350g
塩

小さじ1/2
鶏ガラスープの素

小さじ1/2
湯

容器8分目分

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

鶏むね肉の皮を剥ぐ。
厚みが均等になるように包丁で身を開くようにする。
こんな感じ。
ラップを乗せて麺棒で叩いて、厚みが1cmくらいになるようにする。※表からも裏かも叩く。
塩をふり、両面に揉み込む。
鶏ガラスープの素をふり、両面に揉み込む。
手前から奥に巻いていく。
こんな感じにしたら、ラップで包む。
両端を輪ゴムで縛る。
保存袋に入れる。
空気を抜いて封を閉じる。
発酵フードメーカーの容器に入れて、湯を8分目くらいまで入れる。
蓋をしてフードメーカーにセット。
温度を65℃に。
時間は4時間。
時間が経ったら取り出して、煮汁を捨てて新しいラップに包み直して冷蔵庫に入れておく。
食べる前に冷蔵庫から出す。
お好みの厚さにカットする。
そのままでも食べられますが、お好みのタレをかけても◎

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント・剥いだ皮は、スープの出汁などにも使えるので冷凍保存してます。・BURUNOの発酵フードメーカーを使用しています。 ■このレシピの生い立ち発酵フードメーカーを使ったメニューを作りたくて考えました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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