かきの旨みと根菜の甘み、しみじみ美味です。
かき
8個
塩
少々
酒
大さじ2
アクシアル あじわい木綿とうふ
1丁
ごぼう
50g
アクシアル こんにゃく（白）
1/2枚
大根
200g
人参
50g
長ねぎ
1/2本
サラダ油
大さじ1
だし汁
4カップ
(a)塩
小さじ1/2～1
(a)酒
大さじ1
(a)薄口醤油
小さじ1～2
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かきはザルに入れて塩をふり、流水でふり洗いする。鍋に入れて酒をふりかけ、煎り煮にする。
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豆腐はキッチンペーパーで包み、皿で重しをして水切りをする。
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ごぼうはささがきにして水にはなす。大根・人参はいちょう切りにする。長ねぎは縦半分に切って斜め切りにする。
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こんにゃくはスプーンでちぎってゆでる。
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鍋にサラダ油を温め、豆腐を手でくずしながら入れ、水気を飛ばすように炒める。ごぼう・人参・大根・こんにゃくを入れて炒め、だし汁を入れて煮る。
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野菜に火が通ったらaの調味料で味をつけ、長ねぎ・かきを入れる。
投稿者からのコメント
エネルギー（1人分）：約144kcal
食塩相当量（1人分）：約2.1g
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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