鶏牛蒡と実山椒の炊きおこわ。

ささきのりこ

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炊飯器の「おこわモード」で。実山椒を加えるとぐっと大人の味に。ちょっとお新香が欲しくなる程度の塩分です。

材料

もち米

2合（3合）
うるち米

1合（0合）
ごぼう

1/2本
実山椒佃煮

適宜
酒

大さじ3
みりん

大さじ3
醤油

大さじ3
針生姜

1/2かけ分
実山椒佃煮

適宜

手順

米はよく洗い2時間水に漬けざるにあけておく。ごぼうは笹がきにし水にさらし、鶏肉は2㎝角に切る。生姜は針生姜（千切り）に。
鍋に鶏肉を入れ、炒める。脂が出てきたらごぼうを加え炒め、酒・みりん・醤油を加えて3分ほど炒め煮にして火を止めて冷ます。
米を炊飯器に入れ、2の鶏牛蒡の煮汁だけを加え、既定の量まで水を足し、針生姜を加えておこわモードで炊く。
炊き上がったら、具を加えざっくり混ぜて蓋をし、5分程度蒸らし盛り付けて実山椒をちらす。よく混ぜてから頂く。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント比較的薄味です。濃い味がお好みなら醤油を少し足してください。あっさり目にうるち米を入れていますが、米はもち米100％でももちろんOK！ ■このレシピの生い立ち実山椒の佃煮を作ったので嬉しくなっていろいろ作っています。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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