コンビニやスーパーでも話題のサラダチキン。自家製なら コスパも良くて 味も好みにできます。
材料
鶏むね肉
1枚
マジックソルト
適量(多めに)
バジルの葉
1枚
レモンの輪切り
1枚
手順
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鶏むね肉をフォークなどでぷすぷす刺して ハーブソルトやマジックソルトをまぶす。今回はこれを使いました。
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ジッパー袋などに①と バジルの葉1枚と レモンの輪切りをラップで包んでから入れて 空気を抜く。
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鍋にお湯を沸騰させ 火を止めてから 袋ごと②を入れて 鍋の蓋をしてそのまま1時間以上 放置。
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真ん中を裂いてみて 生でなければ 完成。(気温や鍋の厚さなどにより時間は加減して下さい)
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※ジッパー袋は 耐熱100℃のものを使って下さい。それでも 最初 シワシワっとして焦りますが 問題は今のところありません
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※鶏むね肉はジップバック1枚につき 1枚入れて下さい。もったいないと思って2枚入れたら 熱が通りづらいです(^^;)
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※調理する前にムネ肉は常温に戻してからの方が 中までしっかり熱が入り 柔らかいままになります。
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作り方① ②少し 付け加えました。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
熱を通し過ぎは パサつくのですが 中心に赤みが残らない位までは熱が通っていることを確認してくださいね。
■このレシピの生い立ち
鶏むね肉が 特売で安くて 保存食用に作ってみました。そのままたべても パンに挟んでも！これからの季節に向けて サッパリレモンバジルにしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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