揚げオクラ

オクラは塩を少し振り板ずりにする。 水で洗って水気を拭き取り、縦半分に切る。 コーングリッツをまぶす。 揚げ油を170℃くらいに熱し、4のオクラを入れ、こんがり揚げる。 油を切りボウルに入れ、 塩、粗挽き黒コショウ、チリパウダー、ガラムマサラを加えて混ぜる。 器に盛り、レモンを添える。