やさしい味わい！さつまいも豆乳チャウダー

材料（4人分） さつまいも 100g たまねぎ 1/4個 にんじん 1/4本 ベーコン（スライス） 2枚 豆乳 300ml 水 400ml 和風だしの素（顆粒） 小さじ1 サラダ油 適量 塩 少々 こしょう 少々 クルトン（お好みで） 適宜 パセリ（みじん切り・お好みで） 少々 さつまいものほんのり甘くてやさしい味は、子どもにも大人気です。具だくさんでボリュームある和風スープは満足感たっぷり♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、さつまいもです。 [2] さつまいも、たまねぎ、にんじんは1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。 [3] 鍋にサラダ油を熱して<2>を炒め、水、和風だしの素を加えてやわらかくなるまで煮る。 [4] 豆乳を加えて塩、こしょうで味を調える。 [5] 器に盛り、お好みでクルトン、パセリを散らす。 ■コツ・ポイント 豆乳を加えた後は、さっと火を通す程度でOK。風味が飛ばずおいしく仕上がります♪逆に加熱しすぎると、豆乳が分離して、見た目や食感が悪くなってしまうことがあるので注意してください！ ■このレシピの生い立ち だし汁のうまみを活かした、具だくさんの和風スープを作りたくて考えたレシピです！さつまいもを加えると、甘みと自然なとろみがスープに加わって、心までほっこり温まる、やさしい味のスープが出来上がりました♪