♪しっとり柔らか！鶏むね肉の野菜たっぷり旨煮
鶏むね肉なのに一工夫でしっとり柔らか！
白菜をはじめとし、余り物の野菜もぜ〜んぶ入れて、
とろみをつけた旨煮に仕立てました♪
基本調味料とだし汁だけで簡単😉
身体もあったまる、栄養バランス💯な一品です😉❤️
材料 （4人分）
鶏むね肉
350g (1枚)
塩
少々
白菜
1/8個
キャベツ
120g
にんじん
小1本
ブロッコリー
1/2株
片栗粉
小さじ3
ごま油
大さじ1
だし汁
600ml
酒
大さじ1.5
きび砂糖
大さじ1.5
醤油
大さじ2.5
すりおろししょうが
小さじ1
白いりごま
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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▼下準備
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白菜の葉の部分は手で大きめにちぎる。芯の部分は1cm幅の細切りにする。
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キャベツはざく切りにする。
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にんじんは細切りにする。
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ブロッコリーは小房に切り分け、茎も薄切りにして使う。
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鶏むね肉は薄くそぎ切りする。その上にラップをふんわりと被せて、麺棒で全体を叩いてお肉を柔らかくする。叩き終えたら、塩少々をまぶす。
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フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、白菜の芯、ブロッコリーの芯、にんじんから入れる。しんなりするまで1〜2分炒める。ブロッコリー、キャベツも加えてさらに2分ほど炒める。
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だし汁600ml、酒大さじ1.5、きび砂糖大さじ1.5を入れてさらに煮る。
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この間に、塩で下味をつけた鶏むね肉に、片栗粉小さじ3を全体にまとわせる。煮立った③に広げながら加えて、中火で3〜4分煮る。
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醤油大さじ2.5を加えてサッと混ぜたら、ここで白菜の葉を加える🥬 葉がしんなりするまで2分ほど煮る。
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仕上げにすりおろししょうが小さじ1を加えてサッと混ぜたら、器に盛り付ける。白いりごまをお好みの量かけたら、完成♪
投稿者からのコメント
★ひとこと
鶏むね肉を麺棒で叩き、お砂糖を入れることでしっとり
ジューシーに仕上がります😊✨
さらに餡にコクも出ていい感じ♪
どんな野菜を入れてもこの餡なら美味しくできます😆‼︎
カロリーは低いけど、栄養バランスは完璧に整っているので最高におススメのおかずです⭐️
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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