赤いお魚に惹かれて小さい頃からよく食べていた煮魚。金目鯛の旨みを楽しみたくてごぼうと玉ねぎも一緒に煮ました。
金目鯛
2切れ
ごぼう
1/2本
玉ねぎ
1/2個
A酒
大さじ4
A しょうゆ
大さじ2
A砂糖
大さじ2
Aみりん
大さじ1
A水
1カップ
しょうが
1かけ
手順
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金目鯛は十字に包丁で切り目を入れる。
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ごぼうは長さ5-6cm、縦2つに割り、玉ねぎは1cmの厚さに切る。
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しょうがは皮をむき千切りにし、皮は取っておく。大葉は縦半分に切ってから千切りにし、水にさらしておく。
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鍋にA としょうがの皮を入れ、中火にかける。
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煮立ったら金目鯛とごぼうを入れ、弱めの中火で…
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このくらい蓋を開けて15分煮る。
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さらに玉ねぎを加えて5分煮る。
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蓋をを取って煮汁に少しとろみがつくまで煮詰める(弱火)
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火を止めて、器に盛り、生姜の千切り、大葉をのせ、出来上がり。
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
お母さんのレシピ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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