鶏もも肉
1枚（約200g）
サラダ油
適量
リーフレタス
適量
■Aしょうゆ
大さじ1
■A酒
大さじ1
■B小麦粉
大さじ1と1/2
■B片栗粉
大さじ1と1/2
■Cゆでたまご
1個
■Cいぶりがっこ
20g
■Cマヨネーズ
大さじ2
■Cプレーンヨーグルト
大さじ1
■C塩、こしょう
各適量
手順
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[1] 鶏肉は皮側にフォークを刺して所々穴を開け、大きめの一口大に切ってボウルに入れる。
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[2] Aを加えてもみ込み、冷蔵庫で約10分漬けておく。
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[3] <2>の汁気をきって混ぜ合わせたBを全体にまぶし、中温に熱したサラダ油に入れて揚げ、油をきる。
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[4] <3>を器に盛り、ちぎったリーフレタスを添える。
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[5] ゆでたまごは殻をむき、粗みじん切りにする。いぶりがっこは粗みじん切りにする。
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[6] ボウルに<5>、残りのCを入れ、混ぜ合わせて<4>にかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鶏肉の皮にフォークを刺して下味をしみやすくします。ゆでたまごといぶりがっこは粗みじん切りにして食感のあるタルタルソースです！
■このレシピの生い立ち
秋田の名産いぶりがっこを使ったアレンジタルタルソースをから揚げにかけていただきます♪コリコリとした食感と燻製の風味がアクセントに！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
