ほっこり食べ応えのある和のおかずᵕᴗᵕ
筑前煮の味付けです♪
香ばしく焼き目をつけた鶏肉と
ねっとりほくほくの里芋が美味しい♡
お醤油とみりんのほんのり甘い香りが
部屋中に充満していた、
田舎を思い出す味です🤍
ごはんにもとっても合うおかず‼︎
鶏もも肉
350g (1枚)
●みりん
小さじ2
●醤油
小さじ1
●黒酢
小さじ1
里芋
4個(可食部:340g)
にんじん
小2本(可食部:190g)
いんげん
14本
サラダ油
大さじ1
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ3
だし醤油
大さじ3
◎白だし
大さじ1と小さじ1
◎水
220ml
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▼下準備
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・里芋は皮をむき一口大に切る。
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鍋にひたひた程度の水を入れ、水から下茹でする。一煮立ちさせたらザルに上げて水気を切る。
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・にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。
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・いんげんはヘタと筋をとり、半分に切る。
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・鶏もも肉は余分な脂身や筋を取り除き、一口大に切る。バットに入れて●の材料をかけて揉み込み、10分おいて味を馴染ませる。
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① フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れ、両面香ばしく焼き色がつくまで焼く。この時、中まで火が通ってなくてOK！いったんお皿に取り出す。
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② サッと軽くキッチンペーパーで焦げ目を拭き取り、同じフライパンでにんじんを炒める。全体に油が馴染んだら、里芋を加えて同様に炒める。鶏肉をサッと戻し入れて炒め合わせる。
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③ 砂糖、みりん、だし醤油、合わせた白だし、水を加えて、落とし蓋をして、弱火〜中火で18〜20分炊く。
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④ いんげんを加えてさらに2分ほど加熱する。
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煮汁が1/3量以下になればOK。
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器に盛り、できあがり。
投稿者からのコメント
鶏肉は下味をつけることでグッと味がしみて
美味しく仕上がります✨
にんじんは小さめに切るのがポイント。
だし醤油ではなく普通の醤油でもOKです♪
#煮物
#和のおかず
#甘辛おかず
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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