細切りにした野菜と豚肉で作る、おかずにもおもてなしにもなる「沢煮椀」☆「やさしお」と「お塩控えめの・ほんだし」でだしをきかせておいしく減塩！
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 45kcal
・たんぱく質 3.9g
・塩分 1g
・野菜摂取量 52g
豚ロースしゃぶしゃぶ肉
50g
にんじん
40g
ゆでたけのこ
40g
しいたけ・薄切り
3枚
ごぼう
40g
うど
40g
みつば・4cm長さ
1/2束
水
4カップ
「お塩控えめの･ほんだし」
小さじ1/2
[A]「やさしお」
小さじ1
[A]うす口しょうゆ
小さじ1
[A]酒
小さじ1
黒こしょう
少々
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（1）豚肉、にんじん、たけのこはせん切りにする。しいたけは薄切りにする。ごぼうは4cm長さのせん切りにして水に放し、アクを抜き、ザルに上げる。
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（2）うどは4cm長さに切り、皮を厚めにむいてせん切りにし、酢水に放しアクを抜き、ザルに上げる。
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（3）鍋に水を入れて沸かし、「お塩控えめの・ほんだし」を加えて、（1）の豚肉をほぐし入れ、アクを取り、（1）のにんじん・たけのこ・しいたけ・ごぼうを加えて軽く煮る。
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（4）Aを加え、（2）のうどを加えひと煮する。仕上げにみつばを加えて火を止め、お椀に盛り、好みで黒こしょうをふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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