野菜がウマウマ☆濃厚リッチなボロネーゼ鍋

材料（2人分） 牛豚ミンチ 300g たまねぎ 1個 にんにく 1片 オリーブ油 大さじ1 じゃがいも 2個（160g） ブロッコリー 1/2株（100g） レタス 1/2玉 パセリ 適量 粉チーズ 適量 カッペリーニ 100g ■A カットトマト缶 1缶 赤ワイン 1/2カップ 水 2カップ トマトケチャップ 大さじ3 ウスターソース 大さじ2 顆粒コンソメスープの素 大さじ1 ハーブソルト 小さじ1 砂糖 小さじ1 こしょう 少々 本格ボロネーゼが、まさかのお鍋に！コクのある味わいで、飽きのこないおいしさ♪子どもも野菜をパクパク食べられます☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牛豚ミンチです。 [2] たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。パセリは粗みじんにする。 [3] 鍋にオリーブ油、<2>のたまねぎ、にんにく、牛豚ミンチを入れ中火にかけて炒める。 [4] たまねぎが透き通ったらAを入れて煮立たせ、ふたをして中火で15分ほど煮込む。 [5] じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ（600W）で4～5分加熱する。 [6] ブロッコリーは小房に分ける。レタスは4等分のくし形切りにして器に盛り付ける。 [7] 鍋に<5>、<6>のブロッコリーを入れ、お好みの煮え加減になったらパセリをふり、レタスを入れ、粉チーズをふっていただく。 [8] しめに水1カップ弱（分量外）とカッペリーニを加えやわらかくなるまでかき混ぜながら煮込みお好みで粉チーズをふっていただく。 ■コツ・ポイント じゃがいも、ブロッコリーはグツグツ煮るのがおすすめですが、レタスは火を通しすぎないのがポイント！しめのカッペリーニは細くて火が通りやすいのも◎なければ水に戻したスパゲッティでもOK☆ ■このレシピの生い立ち コクのあるミンチ入りのスープで、野菜をたっぷりいただける洋風鍋です。しめのカッペリーニも楽しみ！残ったときは溶き卵と混ぜ、フライパンでじっくり焼けばスパニッシュオムレツ風の一品ができ上がり☆