しっとりやわらか♪旨塩レモンチキンソテー

材料（2人分） 鶏もも肉または鶏むね肉 300g じゃがいも 2個 ブロッコリー 1/4株 ごま油 大さじ1 レモン汁 大さじ1 ■A みりん 大さじ1 酒 大さじ1/2 鶏がらスープの素 小さじ1 しょうが（すりおろし） 小さじ1/4 にんにく（すりおろし） 小さじ1/4 長（白）ねぎ（みじん切り） 1/4本分 塩 小さじ1/2 レモンが決め手のうまみたっぷりチキンソテー☆お弁当やおつまみにぴったり！付け合わせも一緒にできちゃう便利レシピです♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、鶏もも肉または鶏むね肉です。 [2] ひと口大に切った鶏肉とAをポリ袋に入れ、よくもみ、30分から一晩冷蔵庫で漬け込む。 [3] じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま6等分にし、ラップをして電子レンジ（600W）で3分、竹串が通るまで加熱する。 [4] ブロッコリーは小房に分ける。 [5] フライパンにごま油を熱し、<2>を漬け汁ごと入れて焼き色がついたら、弱火にし、<3>、<4>を加えてふたをして焼く。 [6] <5>の中まで火が通ったら、強火にして水分を飛ばし、レモン汁を回し入れてさっと炒める。 ■コツ・ポイント 鶏肉は焼き目がついたら、ふたをして焼いて、ふっくら蒸し焼きにしましょう♪ ■このレシピの生い立ち 鶏肉を塩だれに漬けて、こんがり焼き上げたチキンソテー。仕上げにレモン汁をかけてさっぱりといただきます。野菜も一緒にパパッと炒めれば、フライパンひとつで簡単に今日のおかずの完成です♪