レモン風味のチキンソテー。のお弁当

■コツ・ポイント 両面の焼き色をつけるときは中強火で一気に焼くことで表面につけた薄力粉がパリパリになり旨みがなかに閉じ込められます。その後中まで火を通すのは蓋をして蒸し焼きに。 ■このレシピの生い立ち 五味（しょっぱい、すっぱい、にがい、あまい、うまみ）をバランスよく取り入れた彩の良いお弁当のおかずを考えました。地元大阪産の美味しいレモンを使って、メインの鶏肉にギュッと美味しいすっぱさをプラスして。