男飯<おとこめし>としてもおすすめ!
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 406kcal
・たんぱく質 22.4g
・塩分 5.9g
・野菜摂取量 125g
■材料(4人分)
<紅鍋>
・豚バラ薄切り肉 200g
・袋入りカット野菜(にらもやしミックス) 1袋
・しいたけ 4枚
・木綿豆腐 1/2丁
・水 4カップ
[A]「Cook Do 香味ペースト」 30g
[A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ2(10g)
・ラー油・好みで 適量
<白鍋>
・鶏もも肉・ひと口大に切ったもの 200g
・袋入りカット野菜(キャベツミックス) 1袋
・しめじ 1パック
・長ねぎ 1本
・水 4カップ
・「Cook Do 香味ペースト」 30g
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」・好みで 適量
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
<紅鍋>
(1)豚肉は4cm長さに切る。しいたけは半分に切り、豆腐はひと口大に切る。
(2)鍋に水4カップを入れて火にかけ、沸騰したら、カット野菜(にらもやしミックス)、(1)のしいたけ・豆腐を加えて煮る。野菜がしんなりしたら、A、(1)の豚肉を加えて、アクを取りながら5分ほど煮る。好みでラー油をたらす。
<白鍋>
(3)しめじは小房に分け、ねぎは2cm幅の斜め切りにする。
(4)鍋に水4カップを入れて火にかけ、沸騰したら、鶏肉を加え、アクを取りながら5分煮る。
(5)カット野菜(キャベツミックス)、(1)のしめじ・ねぎ、「香味ペースト」を加えて5分ほど煮る。好みでごま油を加える。